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秋天,适合常做这4道家常菜

来源:妈咪宝贝 日期:2021-09-03
秋天,适合常做这4道家常菜
 
几道菜都用到了当季食材,新鲜口感好
 
天气越来越凉快了,再过段时间可能会冷,为了可以安稳过秋季,我们要在饮食上多上心,尽量吃一些营养高的食物,而且要避免吃一些容易上火和生冷的食物,多在这几个方面考虑。秋天,不妨试试这4道家常菜,有荤有素,好吃营养高,主要很好做!这几道菜推荐给大家,下饭解馋,快来做的吃。
 
以下几道菜都用到了当季食材,新鲜口感好,我经常给家人做的吃,如果您不知道吃什么,不妨参考一下。
 
第一道菜:山药炒黑木耳

第一道菜:山药炒黑木耳
 
这个季节里山药特别新鲜,价格也便宜,遇到上新的山药,记得买些回家做菜吃,它能做的美食真不少,比如山药炖鸡汤、拔丝山药、蒸山药等等,最简单的做法要数炒山药,最佳搭配黑木耳或者瘦肉片,一道山药炒黑木耳看着清爽又好吃,一起做。
 
做法:
 
不管什么品种的山药都可以,只是口感稍微有些不同,可根据自己的喜好选择。把山药皮清洗一下,去掉表面的泥沙,再将皮去掉,冲洗干净。
 
切成薄片,放进加了醋的凉水中浸泡,避免氧化。黑木耳加盐和温水,盖上盖子泡大,一般十分钟就泡好了,再取出去掉根部,用水反复清洗干净。
 
锅内加水煮开,放入黑木耳煮两分钟,捞出放凉水里浸泡,凉下来后捞出控水。锅内重新加水煮,煮开后加一勺白醋,倒入冲洗之后的山药,煮一分钟捞出,过凉水。
 
炒锅内加油,烧热后放入蒜末爆香,再将山药倒进锅内翻炒均匀,倒入黑木耳翻炒,加食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
 
第二道菜:芋头蒸排骨

第二道菜:芋头蒸排骨
 
芋头的营养价值可不低,常吃芋头有预防蛀牙、美颜等作用,常见做法有芋头蒸排骨、芋头糕、红烧芋头等,可以经常换着做,品尝芋头的美味,吸收芋头的营养,一般孩子都不会拒绝芋头的美味,可以试试。我家孩子最喜欢吃芋头蒸排骨,芋头吸收了排骨的香气,变得更好吃,排骨这样做也软嫩入味,香气扑鼻,快来做。
 
做法:
 
准备适量肋排,剁小一点地块,放进凉水中浸泡,多换几次水,还要抓捏,将排骨内的血水排净,浸泡到基本上没有血水渗出即可。
 
再加面粉抓揉,多操作几次,把排骨处理干净,因为不能焯水,所以要这样处理排骨才不会有腥味。
 
处理好挤净水分,放进碗内加生抽、老抽、生姜丝、葱丝、鸡精抓拌均匀,腌制半个小时,时间到了加玉米淀粉搅拌,拌匀后加食用油搅拌待用。
 
芋头去皮冲洗,切成小块放蒸盘或者蒸碗内,再将排骨摆在上面,蒸锅内加水煮开,放入蒸盘,大火将排骨蒸熟透,我一般用高压锅,为了排骨更软嫩,大火上汽后小火蒸半个小时。
第三道菜:土豆炖牛肉
 

第三道菜:土豆炖牛肉
 
土豆的做法太多了,比如酸辣土豆丝、炸薯条、土豆红烧肉、芝士土豆泥等等,每一种都特别好吃,这道土豆炖牛肉十分美味,好吃营养高,下饭又解馋,别错过!有人可能一听到要做牛肉就怕了,其实没什么难度,只要按照下述步骤去做,很容易做成功,不妨试试看。
 
做法:
 
牛肉最好用牛腩,切小块放盆内,加凉水浸泡一个小时,中途要换几次水,有利于去掉血水,浸泡后多洗几遍,让牛肉看起来有些发白的状态。
 
然后将牛肉倒进锅内,加生姜片、葱段、料酒、凉水,开大火煮开,将浮沫去掉,捞出后放温水里清洗,控水待用。
 
炒锅内加油,将牛肉倒进锅内,翻炒几次,放入生抽、老抽、冰糖翻炒,再加入足量开水,放入生姜片、葱段、八角,煮开。
 
转进高压锅内,上汽之后调小火炖半个小时,时间到了将汽放掉,取出葱段不要,加入土豆块、食盐,再小火焖煮一会儿。
 
直到土豆熟透,最后大火收汁即可。
 
第四道菜:清炒西蓝花

第四道菜:清炒西蓝花
 
西蓝花营养价值更高,它富含硒元素,这是很多蔬菜中没有的物质,还有美容、抗氧化等作用,常吃西蓝花对身体大有好处。西蓝花最常见的做法是炒,可以清炒,可以搭配虾仁炒,其实还有其它做法,比如蒸,做西蓝花蒸蛋,又好看又好吃。我更喜欢做清炒西蓝花,做法简单快捷,又很清淡美味,一起做吧。
 
做法:
 
用厨房剪刀将西蓝花分成小朵,再剪成更小份,我个人觉得厨房剪刀处理西蓝花比菜刀好用,您可以试试。
 
西蓝花放进盆内,加一勺食盐和清水,搅动几下浸泡十分钟,时间到了捞出冲洗。
 
锅内加水煮开,放入少许食盐、几滴食用油,倒入西蓝花焯水,断生后捞出,立即放进凉水中降温,增加口感。
 
炒锅内加油,烧热后放入少许蒜末爆香,再将西蓝花倒进锅内,翻炒几下,加食盐、鸡精翻炒即可出锅。
 
以上四道菜都很好吃,含有一些小技巧在里面,这样做会很成功,有机会试试。

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