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入秋后多吃这个“肉”

来源:妈咪宝贝 日期:2021-08-19
入秋后多吃这个“肉”
 
入秋后多吃这个“肉”
 
入秋后,天气慢慢地不那么燥热了,时常可以感受到一丝丝凉意,还挺舒服,不过现在正处于夏秋的交替期,忽冷忽热,白天和晚上的温差又很大,在这种环境下最容易生病,尤其孩子更需要小心保护,稍微不注意可能就中招了,所以在这段时间,家长们要懂得在饮食上多下功夫,多做一些营养高的饭菜,增加营养强壮身体,又促进身体发育。入秋后多吃这个肉,钙含量非常高,分享三种做法,家有孩子别错过!
 
这个肉指的是大虾,它是一种高蛋白、高钙的食物,特别适合让孩子吃,而且大虾的做法挺多的,比如白灼虾、清蒸虾、油焖大虾、椒盐虾等,每一种做法都口感好味道佳,建议多变换着做。下面三种做法都很好吃,快来动手做吧。
 
第一种:白灼虾
 
这种吃法最鲜美,虾肉也最鲜嫩,原汁原味,清淡美味,虾肉的营养保留得最好。
 
准备一些新鲜大虾,冲洗干净,不要挑虾线,等吃的时候再去挑更好,这样做出来肉质更嫩。
 
锅内加水,放入生姜片、葱丝、食盐,开水煮开之后倒入料酒,再将大虾倒进锅内。
 
差不多煮三分钟就可以捞出了,捞出后放进冰水里浸泡几分钟,这样做出来更Q弹,或者直接捞出摆盘。
 
做一碗料汁,葱姜蒜切好放小碗内,加入热油激发香味,再放入蒸鱼豉油、米醋、小米椒、香油搅拌。
 
吃的时候剥壳去虾线,再蘸一下料汁即可食用。
 
第二种:虾仁蒸蛋
 
这种吃法更加清淡,有蒸蛋的滑嫩,又有虾仁的鲜嫩,组合起来非常好吃,而且组合后营养更高,促进孩子身体发育,长高变聪明。
 
先把大虾去头去虾壳,用水冲洗一下,控水后放进碗内,加食盐、白胡椒粉抓拌几下,腌制一会儿。
 
鸡蛋打进碗内,加少许食盐充分搅拌,再加水搅拌,混合均匀后用漏网过滤一下。
 
放进蒸锅,碗上盖一个盘子,大火蒸上汽再小火蒸六七分钟,鸡蛋定型后放入虾仁,再盖上盖子继续蒸。
 
继续蒸五分钟后关火,取出后淋上少许海鲜酱油和香油就做好了。
 
第三种:椒盐虾
 
准备一些大虾,用厨房剪刀将大虾的虾须、虾脚剪掉,再用牙签将虾线去掉,用水冲洗干净。
 
锅内加水煮开后放入大虾,再倒入一勺料酒去腥,煮半分钟捞出,再放凉水里降温,捞出控水。
 
然后做一些椒盐,锅内放入干花椒、干辣椒、孜然、食盐。开小火反复翻炒,炒香之后,等这些食材凉下来,再捣成碎末,这种自制的椒盐非常香浓,不过觉得麻烦的话,也可以直接买现成的椒盐。
 
锅内加油,烧热到六七成的时候,将控水后的大虾倒进锅内炸,炸成壳焦脆就好了。
 
接着锅内加少许油,烧热后将蒜末、辣椒碎倒进锅内炒香。
 
最后把大虾倒进锅内快速翻炒,再加椒盐、鸡精翻炒,炒均匀后椒盐虾就做好了,味道很浓郁。
 
这道菜稍微重口一些,如果有些朋友或者孩子吃不惯白灼虾或者清蒸,倒不如试试椒盐虾,可以根据自己的需要调整椒盐和其它调料的用量。
 
大虾的做法还多种多样,比如油焖大虾、虾仁炒玉米、虾仁滑蛋等,总之要多做的吃。另外用大虾做菜,尽量用鲜活的大虾,营养更高口感更好。

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