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来源:妈咪宝贝 日期:2019-12-15
幼儿园点心食谱大全
 
红薯南瓜饼干
 
材料: 低筋面粉100g,玉米淀粉40g,红薯泥60g,抹茶粉3g,黄油60g,盐、水、糖各适量
做法:
1、南瓜去皮蒸熟压成泥。
2、黄油切小块软化,加糖打发。
3、放红薯泥搅拌均匀。
4、面粉、淀粉和盐混合筛入搅拌均匀成表面光滑面团。
5、将面团分成N份,搓成小圆球,用切蛋糕的刀在球上按压六条沟。切记留一个圆球,用于做南瓜蒂。
6、最后一个圆球加入抹茶粉和水,揉成绿色面团,搓成N个小圆形或三角形做南瓜蒂。
7、放入预热好的烤盘,150度,18分钟。
幼儿园点心食谱大全
 
红豆沙包子
 
材料: 面粉、红豆沙、水、即溶酵母粉、糖
做法:
1.面粉和糖混合在一起,酵母粉溶于水中,将酵母水倒入面粉中,揉成稍光滑的面团,用保鲜膜盖上醒5分钟。(没有中粉了,我用的高粉做滴~)
2.将红豆沙平均分成10份备用。
3.将醒好的面团平均分成10份。
4.擀成圆形。
5.放上豆沙馅。
6.包成包子的形状。
7.将包好的包子排入蒸笼,盖上锅盖发酵25分钟左右,看见包子形状比原来蓬发即可。 冷水开大火15分钟左右。
 
雪人桃酥
 
材料: 面粉300克,白糖100克,猪油120克,色拉油25克,鸡蛋25克,小苏打1克
做法:
1、将猪油和白糖放入不锈刚盆内,用手根充分擦透;
2、分三次加入鸡蛋充分擦透;
3、再分二次加入色拉油拌透;
4、加入面粉和苏打粉的混合物;
5、自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好,不要出筋;
6、分成小份,用手搓成圆形用手按平,或用小模子做成各种样子放入烤盘中;
7、烤箱180度预热后,第二层20分钟左右即可。
小诀窍
1、苏打粉的量不能多,一点点就行,不然会苦,原方子是2克,我用了1克,糖我也少放了,不爱吃太甜的。
2、猪油也少放了一些,和白糖要充分揉好,这样才会酥。
3、要想做成裂口的传统桃酥样就不要揉得光滑,放入烤盘中时一定要隔远一些,因为还会膨胀,我这个就太近了,不过味道真的不错,刚烤好就有人等不及了。
 
糯米点心
 
材料: 糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,炼乳
 
做法:
1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。
2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和。
3.菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开。
4.把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上。
5.象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。
6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。
7.上锅蒸熟。
8.切成小段,摆盘。
 
蛋黄酥
 
材料:
 
下面的料一共可做16个点心
油皮:中筋粉150克,猪油50克,糖粉5克,水65克(18克/个)
油酥:低粉120克,猪油60克(12克/个)
馅:红豆沙320克,咸鸭蛋黄8个
 
做法:
【馅料】:蛋黄洗干净后喷少许酒,180度烤变色后取出,晾凉,一切二。豆沙(提前做好)分割成20克/个的小球;入半个蛋黄。
【做法】
1、油酥拌好,12克/个成小球后进冰箱冷藏;
2、油皮活好后醒半个小时;
3、豆沙(提前做好)分割成20克/个的小球;
4、油皮成条分割成18克/个,成剂子,成皮;
5、油皮包油酥后轻轻擀成牛舌状,卷成小筒;醒20分钟后,二次擀卷后收口朝下,拇指按收口处,四边向中间团成球形
6、成剂子,成皮,入馅,收紧口,收口朝下入烤盘,均匀刷两遍蛋黄液,撒少许黑芝麻
7、烤箱预热180度,中层,上下火30分钟
 
口袋三明治
 
材料:吐司面包适量、鸡蛋适量、小番茄适量、果酱适量、海带适量、生菜适量
 
做法:
1、准备好食材。
2、鸡蛋下锅煮熟。(多煮几个以免剥坏不能用)
3、将吐司放在煮鸡蛋的锅上加热10几秒的样子,也可用微波炉代替。
4、取出快速的涂上果酱,只涂中间就好了,不要涂太多。
5、盖上另一片吐司。
6、用饼干模具压下去。
7、脱模即可,剩下的吐司边角料可以顺便煎个星形的鸡蛋。
8、用模具在海带上切下需要的眼睛、嘴巴放在合适位置。
9、继续切出熊猫的耳朵、眼睛、和瓢虫需要的形状。(没有模具可以用剪刀手工操作)
10、鸡蛋晾凉剥皮,上面开两个小口放上耳朵,再将眼睛嘴巴放在合适位置,番茄对半切开,将海带形状放在番茄上即可,眼睛取一点吐司边角料即可。
 
芋头饺
 
材料: 芋头500克,小麦淀粉(澄粉)150克,白糖50克,猪油50克,豆沙馅,花生油适量
做法:
1.荔浦芋头去皮洗净后,切成小丁
2.放微波炉里蒸熟
3.取出用小勺压成泥
4.将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉,一般大型超市有售
5.加入沸水烫熟
6.加入白糖
7.再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换,不过猪油味道更纯正
8.用手揉匀。因为加了猪油,一点也不沾手,很容易就揉匀了
9.加入压好的芋头泥
10.将澄粉和芋头泥揉成面团
11.取一小块压扁
12.包入适量豆沙馅
13.捏成饺子形状
14.坐锅点火,放入油烧至四成热
15.放入芋头饺子,中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可
 
绿茶糯米滋
 
材料: 糯米浆1000公克,莲蓉500公克,绿茶粉1公克,白芝麻0.01公克
做法:
1.先将糯米浆软化。
2.再将糯米浆捏为每个10公克拍平,再放入莲蓉馅约5公克包起来。
3.再搓成圆形在下去蒸软,以中火蒸30分钟即可。
4.最后再放至冷却沾少许白芝麻就可食用。
 
胡萝卜小窝头
 
材料: 玉米面(也叫棒子面)、黄豆面各适量(玉米面与黄豆面比例为4∶1或5∶1)。胡萝卜可多可少,白糖适量。
做法:
 
①将胡萝卜洗净切丝,用水煮软,挤去水分。
 
②将玉米面、黄豆面放入盆中用温水揉和再加进胡萝卜丝、白糖。充分拌匀、揉好。
 
③揉好面后,即做小窝头。做时取一块30克左右的面,放在右手中,由左手大拇指插到面团中心,用另外四指在外捏边。边捏边转。做成近似圆锥形上尖下圆中间空的小窝头。
 
④将做好的小窝头摆列蒸笼上,上锅蒸20分钟即可。

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